Идея вырастить яблоню из семечки кажется простой и естественной. Нашли вкусное яблоко — почему бы не посадить косточку и не получить такое же дерево? Многие так пробуют, особенно если плод понравился — крупный, ароматный, сочный. Однако проходит несколько лет, дерево наконец начинает плодоносить… и вместо ожидаемых яблок даёт что-то совсем другое: мелкие, жёсткие, кислые или вовсе не пригодные в пищу.
Это частое разочарование — не случайность и не ошибка ухода. Оно связано с тем, как устроено размножение яблонь на уровне генетики. Яблоня, как и большинство плодовых деревьев, при размножении семенами не сохраняет сортовые признаки. То есть, даже если плод был получен от — хорошего сорта, новое дерево почти наверняка будет другим.
Чтобы понять, почему так происходит, нужно разобраться, как формируется семя, что такое перекрёстное опыление, и почему садоводы предпочитают прививать деревья, а не выращивать их из косточек.
Яблоня — перекрёстноопыляемое растение. Это означает, что для формирования семян ей требуется пыльца с другого дерева. Самоопыление у яблонь практически не даёт завязей или приводит к слабому урожаю. Поэтому для полноценного плодоношения сад всегда закладывают сразу с несколькими сортами, чтобы обеспечить перекрёстное опыление.
Опыление происходит с помощью насекомых — в первую очередь, пчёл. Они переносят пыльцу от цветков одного дерева к цветкам другого. Когда пыльца попадает на рыльце пестика, происходит оплодотворение — в завязи начинает формироваться семя, а из стенок завязи развивается сам плод, то есть яблоко.
Важно понимать, что в таком случае яблоко будет "наполовину" представлять родительский сорт. Мякоть плода — это результат работы материнского дерева, с которого собрали яблоко. А вот семечко внутри — это уже новое сочетание генов, полученное в результате скрещивания с другим сортом, от которого пришла пыльца.
Именно поэтому при посеве семян никогда нельзя предсказать, каким вырастет саженец. Он может оказаться похожим на материнское дерево, а может унаследовать совсем другие признаки — цвет, вкус, форму плодов, сроки созревания и даже устойчивость к болезням.
Даже если бы яблоня могла опыляться только пыльцой своего же сорта, это всё равно не гарантировало бы повторения точной копии родительского дерева. Причина — в особенностях наследственности, а именно в высокой гетерозиготности яблонь.
Гетерозиготность — это термин из генетики, означающий, что в наследственном материале растения содержится множество различных вариантов генов. У яблонь это особенно выражено. Практически каждый сорт, даже тщательно выведенный, внутри себя хранит огромный запас разнообразных признаков, которые могут проявиться у потомства. В одном дереве «спрятаны» десятки возможных комбинаций вкусов, ароматов, размеров, сроков созревания, окраски и других характеристик. Семя, полученное даже при самоопылении, «вытаскивает» из этого генетического набора какую-то новую комбинацию.
Это значит, что даже если посадить косточку от яблока сорта, например, «Мартовское», выросшее дерево может иметь совершенно другие свойства:
— мякоть не будет плотной, как у сорта, а окажется рыхлой или мучнистой;
— цвет кожуры может измениться с зелёно-красного на жёлтый или полностью красный;
— сахаристость упадёт, появится терпкость или повышенная кислота;
— лёжкость ухудшится — плоды будут быстро портиться.
В дикой природе это качество — преимущество. Разнообразное потомство помогает деревьям адаптироваться к разным условиям. Но для человека, который хочет надёжно получать стабильный урожай одинаковых по вкусу и виду плодов, такое генетическое разнообразие — проблема. Именно поэтому садоводы не используют семена для сохранения сортов. Это слишком непредсказуемо.
Чтобы сохранить все качества любимого сорта яблони — вкус, аромат, цвет, лёжкость, устойчивость к болезням — садоводы используют вегетативное размножение. Его суть проста: не выращивать новое дерево из семени, а взять часть уже существующего дерева и привить её на подвой. Этот способ называется прививкой, и именно он позволяет получать точные копии сорта, без изменений.
После прививки черенок приживается и начинает расти, формируя крону. Плоды, которые он будет давать, будут абсолютно такими же, как на дереве-«родителе», потому что вся надземная часть сохраняет ту же генетическую информацию.
Поскольку привой — это часть уже плодоносящего дерева, в нём нет генетической лотереи. Это буквально клон сорта. Именно так садоводы на протяжении веков передавали лучшие сорта из поколения в поколение. Например, дерево сорта «Беркутовское» в одном саду и точно такой же сорт в другом регионе — это на самом деле ветви одного и того же дерева, размноженные через черенки и прививки.
К тому же прививка позволяет управлять свойствами дерева:
— использовать подвои, которые сдерживают рост дерева (карликовые, полукарликовые);
— ускорять вступление в плодоношение (у привитых деревьев это обычно 2–4 года);
— повышать зимостойкость или устойчивость к болезням — за счёт выбора подходящего подвоя.
Иногда в природе случаются редкие исключения. Из семечка может вырасти дерево с хорошими плодами — вкусными, крупными, ароматными. Так рождаются новые сорта, но путь от сеянца до зарегистрированного сорта занимает десятки лет. Такое дерево нужно испытать в разных условиях, отобрать лучшие черенки, проверить устойчивость к болезням и погоде, а затем размножить и наблюдать, как оно ведёт себя в саду.
Многие известные сорта действительно появились из случайных сеянцев — но их появление сопровождалось длительной работой селекционеров. Это не случайность, а долгий путь отбора и проверки.
Посадить семечко от любимого яблока — это интересный эксперимент, но не способ вырастить такой же сорт. Яблоня в этом смысле похожа на человека: её дети будут на неё похожи, но никогда не будут копией. В садоводстве используют проверенные методы, и если хочется надёжно получить дерево с нужными плодами — лучше использовать прививку.
Полив — один из важнейших факторов, определяющих здоровье яблони и качество урожая. Он влияет не только на общий рост дерева, но и на развитие корневой системы, формирование плодов, их вкус, размер и лёжкость. Недостаток влаги может привести к осыпан...
